Nutrición Nativa – Casabera para la Producción de Harina de Yuca

Descripción:

Nutrición Nativa es una iniciativa orientada a fortalecer la seguridad y soberanía alimentaria de la comunidad indígena Sikuani en Puerto Gaitán (Meta), con un énfasis especial en la nutrición infantil, la preservación cultural y el fortalecimiento productivo local. El proyecto tiene como eje central la puesta en marcha de una casabera comunitaria en el resguardo indígena Wacoyo, equipada con tecnología apropiada para la transformación de yuca brava en harina. Esta infraestructura permite producir hasta 20 kg por hora, facilitando la elaboración tradicional de casabe y mañoco, alimentos fundamentales en la dieta y cosmovisión Sikuani.

La iniciativa articula tradición ancestral y tecnología moderna, mejorando la calidad, inocuidad y eficiencia de los procesos productivos sin perder el sentido cultural del alimento.

Problematica Abordada

Inseguridad alimentaria y desnutrición infantil en comunidades indígenas.
Pérdida progresiva de prácticas alimentarias tradicionales.
Limitadas capacidades técnicas para transformar alimentos localmente.
Baja articulación entre producción, educación y nutrición comunitaria.

Objetivo General

Fortalecer la soberanía alimentaria, la nutrición infantil y la autonomía productiva de la comunidad indígena Sikuani mediante la transformación comunitaria de yuca y la articulación de procesos productivos, educativos y culturales.

Objetivos Específicos

Implementar una casabera comunitaria para el procesamiento de yuca brava.
Mejorar la disponibilidad de alimentos tradicionales nutritivos para la comunidad.
Fortalecer capacidades técnicas y educativas en jóvenes indígenas.
Articular huertas comunitarias con procesos de transformación y consumo local.

Impactos Destacados: